Acelgas con patatas

Pasos

• 1

  Limpia las acelgas y separa las hojas de las pencas. Retira los hilos de las pencas y pica todo bien. Pon todo a cocer en la olla a presión con un poco de agua y una pizca de sal. Pela y corta las zanahorias en rodajitas, pela y casca las patatas e incorpora todo a la cazuela.

• 2

  Deja cocer 5 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Espera a que salga toda la presión, abre la olla, escurre las hortalizas y pásalas a una fuente amplia (reserva el caldo)

• 3

  Corta los dientes de ajo en láminas finas y dóralas en una sartén con un poco de aceite. Pica finamente la cebolla y el puerro e incorpóralos. Cocina durante 5 minutos y añade el tomate pelado y picado. Cocina durante 5 minutos más

• 4

  Agrega la harina integral y el pimentón. Mezcla bien y vierte un poco del caldo reservado.

• 5

  Mezcla con una cuchara de palo y viértelo sobre las acelgas. Sirve