Espaguetis de calabacín al pesto

Pasos

• 1

  Limpia bien las hojas de albahaca y empieza a molerlas en un envase junto a los dientes de ajo los piñones y una pizca de sal

• 2

  Añade el aceite poco a poco hasta que obtengas una masa homogénea (puedes ayudarte de una batidora)

• 3

  Agrega el queso parmesano y revuelve bien

• 4

  Con un rallador spirelli corta el calabacín en forma de espaguetis. También se pueden cortar los espaguetis con un cuchillo

• 5

  Saltea un par de minutos los espaguetis de calabacín, con una cucharada de aceite de oliva.

• 6

  Añade el pesto y saltea los espaguetis junto a la salsa y los tomates cherrys, cortados por la mitad, durante 20 segundos

• 7

  Añadimos una pizca de sal y pimienta

• 8

  Servir con un poco de queso rallado y unos piñones por encima.