Peras al vino tinto

Pasos

• 1

  Pela las peras, dejando el tallo intacto

• 2

  Con un descorazonador, retira el corazón de la pera desde la parte inferior y corta una rebanada pequeña para que se pueda parar

• 3

  En una olla exprés coloca el vino, la estevia o sucralosa, la cáscara de limón, la canela y los clavos

• 4

  Si utilizas sucralosa, remueve hasta que quede bien disuelta y luego añade las peras ubicándolas en el centro de la olla

• 5

  Si las peras no están cubiertas por el vino añade el agua necesaria para cubrirlas

• 6

  Cierra la olla y pon el regulador de presión y cocina a fuego alto durante 25 minutos o hasta que salga vapor constante

• 7

  Baja el fuego y cocina 5 minutos más

• 8

  Pasado este tiempo, retira la olla del fuego, deja enfriar y destapa la olla

• 9

  Las peras deben quedar suaves al pincharlas

• 10

  Retíralas con una espumadera y deja enfriar a temperatura ambiente

• 11

  Vuelve a colocar la mezcla de vino sobre el fuego y deja reducir hasta que obtengas ¾ tazas y la mezcla quede con consistencia de miel espesa

• 12

  Las peras se sirven a temperatura ambiente y la salsa debe recalentarse antes de servir