Tartar de melocotón y cerezas

Pasos

• 1

  Se tuestan los piñones unos segundos en la sartén

• 2

  Se colocan los piñones en un recipiente adecuado para la batidora con las hojas de albahaca, el azúcar y el aceite de oliva, se tritura bien y se reserva. Si queda demasiado espeso se puede añadir un poco más de aceite para ajustar la densidad y el sabor

• 3

  Después se pelan y cortan los melocotones en dados pequeños, y se deshuesan y se cortan las cerezas. Se mezcla la fruta cortada en un bol, se añade el zumo de mido limón y se reparte en 4 vasos

• 4

  Por último, se añaden 3 ó 4 cucharadas de la mezcla de aceite y se remueve cuidadosamente

• 5

  Se puede decorar con una hojita de albahaca y media rodaja de limón