4
30
tofu
soja
2
berenjena
1
calabacín
1
cebolla tierna
1
pimiento rojo
8
espárragos
2
patata
2
ajo
1 pizca
aceite oliva virgen extra
250 gramos
sal
1 pizca
salsa soja
1 pizca
pimienta
Precalienta el horno a 200ºC.
Lava y corta en rodajas las berenjenas, el calabacín, la cebolleta y las patatas. Lava y trocea el pimiento y los espárragos. Machaca los ajos en un mortero, salpimienta, añade el aceite y mezcla bien
Dispón las verduras en una bandeja de horno bien extendidas. Riega con el aceite de ajo y hornea durante 15 minutos. Retira del horno, dale vuelta a las verduras y hornear otros 15 minutos más. Retira de horno y deja atemperar.
Calienta una sartén con un poco de aceite. Corta el tofu en láminas finas e incorpóralo a la sartén. Salpimienta y deja cocinar un par de minutos de cada lado.
Sirve el tofu con las verduras y acompaña con salsa de soja.
142.84
Baja en grasas
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