Vieiras a la plancha

Pasos

• 1

  Poner las vieiras frescas a remojo durante 2 horas con una cucharada de sal para limpiar toda la arena.

• 2

  Pelar los dientes de ajo y laminarlos. Batir o licuar los mismos junto con aceite de oliva

• 3

  Cortar el perejil en trozos finitos.

• 4

  Separar el coral de la vieira (parte naranja).

• 5

  Vertir en una sartén grande un chorrito de aceite de oliva.

• 6

  Añadir los corales a la sartén junto con la salsa de ajo.

• 7

  Asar las vieiras en el mismo aceite durante un minuto cada lado y añadir cada una a su respectiva concha y un poco de sal al gusto. Añadir el perejil fresco por encima.